スーパーなどで売られている冷凍ホタテ（貝柱）。家で、ホタテのプリプリの食感を楽しみに購入する方も多いでしょう。しかし、ただ解凍すれば、いつでもホタテの新鮮な食感を楽しめるというものでもありません。 今回はホタテの正しい解凍方法について解説していきます。...

時期になるととても美味しカツオのたたきですが 少し生臭かったりしてしまうと 当たらないか心配になったりもします。 鮮度をしっかりと見極めて 美味しくカツオのタタキを食べてくださいね！...

1.ウニとは ウニはナマコやヒトデと同種で、皮膚がとげ状になっているため、棘皮動物門に分類されています。 世界に流通しているウニの9割は日本人が食しているということで、日本では大人気の海鮮です。 可食部分は成熟していない状態の生殖巣で、メスの卵巣よりもオスの精巣のほうが味が濃厚と言われていますね。 産卵後2ヶ月ぐらいか...