【ホタテ料理の人気ランキング】簡単レシピ集

ホタテが食卓に並ぶと、豪華になりますよね。見た目も華やかですし、うま味たっぷりで味も良し、手間をかけなくても美味しい料理がたくさんあります。

殻付きホタテの処理の仕方

殻付きホタテを使う場合、まず身を出すことから取り掛かりましょう。殻には平らな面と膨らんでいる面があります。膨らんでいる面を下にして、ステーキナイフで口を開けていきます。


新鮮なホタテは口を閉じようとするので、挟まれないように気を付けましょう。ウロと呼ばれる黒い部分には毒がありますので、きれいに取り除きます。


その後、貝柱の周りには貝ヒモが付いているので、端を引っ張って取って下さい。


ヒモは食べられるので、ぬめりを取って使用しましょう。その下にあるエラは、食べられないので処分します。残った貝柱は下にナイフを入れ、優しく取り外しましょう。

 

ランキング上位は生ホタテを使った料理

第1位 ホタテのカルパッチョ

前菜に、火も使わず簡単に作れる1品です。盛り付け野菜にトマトやパプリカなどの彩りを加えると、パーティー用にいいですね。白身魚のお刺身を一緒に並べても美味しいですよ。

【材料(2人前)】
生食ホタテ 50g
※オリーブオイル 大さじ1
※めんつゆ 小さじ半分
※にんにく(すりおろし) 1かけ
※レモン汁 小さじ1
ブラックペッパー お好みで
ベビーリーフ 適量

【作り方】
(1)ベビーリーフは洗って、水気を切ってお皿に盛りつけておきます。
(2)ホタテは横にスライスし、盛り付けたベビーリーフの上に並べます。
(3)※を全て混ぜ合わせ、ホタテの上にかけます。お好みでブラックペッパーをかけて、完成です。

第2位 ホタテのバターしょうゆ焼き

ホタテのうま味とバターの風味としょうゆの香ばしさがたまらない1品です。焼き過ぎると固くなってしまうので、さっと炒める程度でOKですよ。にんにくを入れることで、ご飯のお供に大変身です。

【材料(2人前)】
生食ホタテ 200g
バター 10g
しょうゆ 小さじ1
にんにく 少々

【作り方】
(1)フライパンにバター置き、温めます。
(2)ホタテとにんにくを軽く焼いて、仕上げにしょうゆを回しかければ完成です。

 

ボイルホタテを使った料理も人気

第3位 ホタテのクリームパスタ

貝柱をふんだんに使った贅沢なパスタです。ホタテのうま味とクリームの濃厚さがたまりません。ランチタイムにぴったりです。

【材料(2人前)】
ホタテ 100g
パスタ 200g
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1かけ
酒 大さじ2
小麦粉 大さじ1
バター 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
牛乳 200ml
コンソメ 1個
塩 少々

【作り方】
(1)鍋にお湯を沸かします。塩とコンソメを入れて、パスタを表示時間の2分手前まで茹でます。
(2)フライパンにホタテと酒を入れ、蓋をして魚介の匂いがするまで待ちます。ホタテからエキスを抽出します。
(3)一度ホタテは取り出しておき、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りを出します。その後、玉ねぎを炒め、バターと小麦粉を入れて、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
(4)牛乳を加えてとろみを出します。ホタテ、パスタを入れ、塩で味を整えて完成です。

第4位 ホタテの甘辛煮

おつまみやご飯のお供に最適です。家にあるものでさっとできるので、お手軽なのに最高の味わいです。

【材料(2人前)】
ホタテ 200g
しょうが 1かけ
※酒 大さじ2
※みりん 大さじ2
※砂糖 大さじ1
※しょうゆ 大さじ2
※水 5ml

【作り方】
(1)お鍋に※を全て入れて煮立たせます。※お好みで、甘いのが好きな方は砂糖を調整して下さい。
(2)沸騰したらホタテを入れ、落し蓋をして2、3分煮ます。
(3)蓋を開け、しょうがを加えて、中火~弱火で煮込みます。汁気がなくなれば完成です。

 

ホタテ缶を使うのもおすすめ

第5位 簡単炊き込みご飯

缶詰を使うことで、簡単なのにワンランク上の美味しさになります。土鍋を使うのでお米もツヤツヤ、ほくほく、冷めても美味しいご飯です(炊飯器でもOK)。

【材料(4人前)】
お米 2合
ホタテの缶詰 1缶
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうが 大さじ1
水 400ml

【作り方】
(1)お米は研いで水気を切り、土鍋にお米と水を入れ、30分浸水させます。
(2)30分を過ぎたら土鍋に材料を全て入れ、蓋をして、沸騰するまで中火にかけます。
(3)沸騰したら弱火にし、10分ほど火にかけます。
(4)火から下ろし、15分蒸らせば完成です。

第6位 ホタテとレタスの中華スープ

しゃきしゃきレタスの食感がいい、ホタテのスープです。豆腐を入れると食べ応えもタンパク質もアップして、身体もお腹も満足な1品になりますよ。

【材料(2人前)】
ホタテの缶詰 1缶
レタス 1/4個
ウェイパー(鶏ガラスープの素でもOK) 小さじ1
塩 少々
卵 1個
ダシダ 少々
ごま油 少々
水 400ml

【作り方】
(1)お鍋に水、ホタテの缶詰、ウェイパー、ダシダを入れ、沸騰させます。
(2)溶いた卵を入れて、ふんわり混ぜます。
(3)洗ったレタスを食べやすい大きさにちぎって、仕上げにごま油を回し入れて完成です。

 

まとめ

どのレシピも簡単にできるものだけを集めました。気になるものがあれば一度作ってみて下さいね。

おすすめの記事