【ホタテ料理の人気ランキング】簡単レシピ集
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ホタテが食卓に並ぶと、豪華になりますよね。
見た目も華やかですし、うま味たっぷりで味も良し、
手間をかけなくても美味しい料理がたくさんあります。

1.殻付きホタテの処理の仕方

殻付きホタテを使う場合、まず身を出すことから取り掛かりましょう。
殻には平らな面と膨らんでいる面があります。膨らんでいる面を下にして、ステーキナイフで口を開けていきます。


新鮮なホタテは口を閉じようとするので、挟まれないように気を付けましょう。

ウロと呼ばれる黒い部分には毒がありますので、きれいに取り除きます。


その後、貝柱の周りには貝ヒモが付いているので、端を引っ張って取って下さい。


ヒモは食べられるので、ぬめりを取って使用しましょう。その下にあるエラは、食べられないので処分します。
残った貝柱は下にナイフを入れ、優しく取り外しましょう。

 

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2.ランキング上位は生ホタテを使った料理

第1位 ホタテのカルパッチョ

前菜に、火も使わず簡単に作れる1品です。盛り付け野菜にトマトやパプリカなどの彩りを加えると、
パーティー用にいいですね。白身魚のお刺身を一緒に並べても美味しいですよ。

【材料(2人前)】
生食ホタテ 50g
※オリーブオイル 大さじ1
※めんつゆ 小さじ半分
※にんにく(すりおろし) 1かけ
※レモン汁 小さじ1
ブラックペッパー お好みで
ベビーリーフ 適量

【作り方】
(1)ベビーリーフは洗って、水気を切ってお皿に盛りつけておきます。
(2)ホタテは横にスライスし、盛り付けたベビーリーフの上に並べます。
(3)※を全て混ぜ合わせ、ホタテの上にかけます。お好みでブラックペッパーをかけて、完成です。

第2位 ホタテのバターしょうゆ焼き

ホタテのうま味とバターの風味としょうゆの香ばしさがたまらない1品です。
焼き過ぎると固くなってしまうので、さっと炒める程度でOKですよ。
にんにくを入れることで、ご飯のお供に大変身です。

【材料(2人前)】
生食ホタテ 200g
バター 10g
しょうゆ 小さじ1
にんにく 少々

【作り方】
(1)フライパンにバター置き、温めます。
(2)ホタテとにんにくを軽く焼いて、仕上げにしょうゆを回しかければ完成です。

3.ボイルホタテを使った料理も人気

第3位 ホタテのクリームパスタ
貝柱をふんだんに使った贅沢なパスタです。ホタテのうま味とクリームの濃厚さがたまりません。
ランチタイムにぴったりです。

【材料(2人前)】
ホタテ 100g
パスタ 200g
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1かけ
酒 大さじ2
小麦粉 大さじ1
バター 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
牛乳 200ml
コンソメ 1個
塩 少々

【作り方】
(1)鍋にお湯を沸かします。塩とコンソメを入れて、パスタを表示時間の2分手前まで茹でます。
(2)フライパンにホタテと酒を入れ、蓋をして魚介の匂いがするまで待ちます。ホタテからエキスを抽出します。
(3)一度ホタテは取り出しておき、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りを出します。
その後、玉ねぎを炒め、バターと小麦粉を入れて、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
(4)牛乳を加えてとろみを出します。ホタテ、パスタを入れ、塩で味を整えて完成です。

第4位 ホタテの甘辛煮

おつまみやご飯のお供に最適です。
家にあるものでさっとできるので、お手軽なのに最高の味わいです。

【材料(2人前)】
ホタテ 200g
しょうが 1かけ
※酒 大さじ2
※みりん 大さじ2
※砂糖 大さじ1
※しょうゆ 大さじ2
※水 5ml

【作り方】
(1)お鍋に※を全て入れて煮立たせます。※お好みで、甘いのが好きな方は砂糖を調整して下さい。
(2)沸騰したらホタテを入れ、落し蓋をして2、3分煮ます。
(3)蓋を開け、しょうがを加えて、中火~弱火で煮込みます。汁気がなくなれば完成です。

4.ホタテ缶を使うのもおすすめ

第5位 簡単炊き込みご飯
缶詰を使うことで、簡単なのにワンランク上の美味しさになります。
土鍋を使うのでお米もツヤツヤ、ほくほく、冷めても美味しいご飯です(炊飯器でもOK)。

【材料(4人前)】
お米 2合
ホタテの缶詰 1缶
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうが 大さじ1
水 400ml

【作り方】
(1)お米は研いで水気を切り、土鍋にお米と水を入れ、30分浸水させます。
(2)30分を過ぎたら土鍋に材料を全て入れ、蓋をして、沸騰するまで中火にかけます。
(3)沸騰したら弱火にし、10分ほど火にかけます。
(4)火から下ろし、15分蒸らせば完成です。

第6位 ホタテとレタスの中華スープ
しゃきしゃきレタスの食感がいい、ホタテのスープです。
豆腐を入れると食べ応えもタンパク質もアップして、身体もお腹も満足な1品になりますよ。

【材料(2人前)】
ホタテの缶詰 1缶
レタス 1/4個
ウェイパー(鶏ガラスープの素でもOK) 小さじ1
塩 少々
卵 1個
ダシダ 少々
ごま油 少々
水 400ml

【作り方】
(1)お鍋に水、ホタテの缶詰、ウェイパー、ダシダを入れ、沸騰させます。
(2)溶いた卵を入れて、ふんわり混ぜます。
(3)洗ったレタスを食べやすい大きさにちぎって、仕上げにごま油を回し入れて完成です。

5.まとめ

どのレシピも簡単にできるものだけを集めました。気になるものがあれば一度作ってみて下さいね。

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