花咲ガニの旬はいつ?他のカニとの違いはどこにあるのか?

花咲ガニは北海道でしか捕獲することができない幻と言われているようなカニです。さらに北海道の中でも、根室というごくわずかな場所でのみになります。北海道では幻のカニといわれているほど貴重なカニです。

茹でると真っ赤になる鮮やかなカニ

花咲ガニは茹でると鮮やかな赤になります。捕獲されたときは茶色に近い色をしているのですが、茹でるとカニらしい真っ赤な色に。そんな様子から花咲ガニの名前の由来は「花が咲いたように真っ赤になる」という説があります。とても発色のいい赤なので、テーブルに並べるだけで豪華な気分になれますよ。縁起にも良さそうですね。

 

また、カニの身を覆っている甲羅などには棘があり、ツンツンしている外見が特徴的です。そのため殻を剥く際は十分に気をつけて行なってくださいね。

大きさはタラバガニより小さめ

成長が遅いため漁獲可能なサイズに至るまで10年近くもかかります。花咲ガニの体の大きさは、小さめで10センチ未満。しかし太くて短い足にはぎゅっと身が詰まっています。ハサミを含まない足の数を数えると、他のカニに比べて1対少ない3対になります。そのような特徴で見分けることは割と簡単にできますね。

幻と呼ばれる花咲ガニ

花咲ガニの特徴は真っ赤で棘があるというだけではありません。このカニは幻と言われるほどすごいカニなのです。

 

獲れるのは北海道のわずかな海だけということから、北海道民以外は知らない方が多いです。そのほかにも、他のカニとは違う肉厚さとジューシーな旨みが、幻と言われる要因になるのではないでしょうか。

 

食通をうならせるような美味しさが詰まっているカニなのです。

 

このようなたくさんの要素から「幻のカニ」というような異名がついたのでしょう。また、資源減少によりメスの漁獲は禁止されています。以前まではカニを獲り尽くすような漁をしていました。しかし数が減少してしまったことから漁を行える時期を決め、制限をするようになりました。そのおかげで漁獲できる数が少ないものの、日本全国で食べられるように戻ってきています。

花咲ガニの解禁日はオンラインショップをチェック

花咲ガニの旬の時期に新鮮なものを食べられることは少ないですが、解禁日には問い合わせが殺到するほど人気があるようです。オンラインショップなどでも旬の時期が近づくとキャンペーンをやっていることもあるので、そちらもチェックしてみて下さいね。

 

オンラインショップが盛り上がることはいいことですが、花咲ガニの人気ぶりを悪用するサイトもあるようです。即売り切れしてしまうほど人気がありますが、鮮度や値段をしっかり確認してから購入するようにしましょう。

花咲ガニの旬は夏〜秋

カニはきっと冬のイメージが強いでしょう。それに加えて北海道で獲れるカニということから、花咲ガニの旬も同じように冬だと思われる方が多いです。

 

しかし、花咲ガニは他の有名なカニと異なり、夏に旬を迎えます。幻のカニは漁ができる期間が決められているため、1〜3ヶ月程度で漁を終えなければいけません。そのため夏に合わせて漁を行っています。

 

花咲ガニは希少なカニのため、旬の時期でも手に入れられないことがほとんどです。漁が行われている場所に行ったとしても先約があるなど、争奪戦が繰り広げられています。そのため、手に入れたい場合はインターネットなどから検索をしてオンラインショップなどでゲットする方法が1番確実です。

 

旬のカニを堪能したい場合は、冷凍されているものよりもチルド配送をしてくれるところを選ぶといいでしょう。より新鮮な花咲ガニを楽しむことができますよ。

なぜ旬が冬ではないのか?

花咲ガニの漁が行われるのは初夏から秋にかけての時期。そのため必然的に生鮮品として出てくることが夏の時期になっています。そもそも分布の範囲が狭いこともあり、日本で新鮮なものを食べることができるのは初夏から秋なのです。

 

通販サイトなどで販売しているのは、少し前に水揚げされたものもあります。瞬時に冷凍され保存しているので、食べられないわけではありません。しかし、やはり年数が経つと美味しさは少しずつ失われていきます。値段が異様に安い場合は数年前に水揚げされた可能性があるため、通販サイトなどで購入する場合は注意してくださいね。

花咲ガニの鮮度が高ければ高いほど美味しい

花咲ガニは冬ではなく夏に旬を迎えます。三大カニといわれるタラバガニ、毛ガニ、ズワイガニとは違う濃厚なカニの味を堪能できるのがこの時期になります。

 

現地に行って鮮度のいい花咲ガニを食べたいですよね。しかし最近は外出制限などがあり、なかなか外にも出られず美味しいものに出会えません。そんな悩みも花咲ガニが解決してくれますよ。旬を迎える夏は暑く食欲も落ちていきますが、英気を養うためにも美味しいものを食べることが大切です。

 

花咲ガニはオンラインショップで購入することが1番楽な方法になります。外出ができない分、お家で少し贅沢をしてみてはいかがでしょうか。

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