9月頃から旬の時期に入るサンマですがこないだ購入したものが大変なことになったので記事にすることにしました。もともとはYouTubeにあげる用のものでしたがボツになったのでここで紹介します。

 

今回のサンマは近くのスーパーで購入したもので自分なりに一番良い物を選んできました。内臓の処理のところまでは何も違和感を感じなかったのですが三枚卸しの際に気がつきました。

 

このサンマ、、、脂のりすぎじゃね?

 

 

このようにぼろぼろに・・・

包丁が脂でべとべとになりました。

捌き方にも問題があるかもしれませんが身がぐにゃぐにゃしていてとても捌き辛かったです。

それでも続行して刺身にしていきました。

 

皮を引く際に銀色のヤツが身に残らないんです。
なぜでしょうか?鮮度の問題なのか脂がのりすぎなのか?

 

結局盛り付けはこんな感じになりました。

動画からキャプチャーしたのであまり画質は良くないです。

このようにお世辞でも見栄えがいいとは言えないものになってしまいとても残念な気持ちになりました。焼いたら問題なく食べれたでしょうが。

 

やはり刺身用の魚を仕入れる時はスーパーなどはお勧めできないことが今回の経験で分かりました。特にひかりものは注意が必要ですね。
自分ももっと魚の良し悪しを見極めれるようにしなければいけないと反省しました。

 

今回はYouTubeのお蔵入り動画の記事なので短めでした。
最後までお付き合い頂きありがとうございました。